 |
Некоторые из лучших поваров в мире — норвежцы. До недавнего времени, жители Западной Норвегии ели четыре раза в день. Среди бюджетных путешественников заслуженной популярностью пользуются завтраки, обычно состоящие из обильного "шведского стола". Норвежская кухня издавна основывается на лучших и свежайжих натуральных продуктах. Археологи установили, что уже в каменном веке в меню обитателей наших краев входили устрицы и мясо северных оленей. Будь то в ресторане высокого класса, на ферме или в скромном кафе, куда ходят местные жители -все блюда будут приготовлены таким образом, чтобы сохранить натуральный вкус продуктов. Благодаря тому, что норвежские овцы пасутся на открытом воздухе большую часть года, местные травы придают мясу изысканный вкус. |
Каждый норвежский подросток умеет готовить "форикол" - блюдо из тушеной баранины и капусты, приправленное перцем горошком.
Картофельные клецки ("распебаллер" или "кумлер"), подают с сосисками, солониной и пюре из брюквы.
Впрочем, многие норвежские лакомства не требуют совсем никаких кулинарных приготовлений. По обочинам дорог фермеры продают крупную черешню, синие сливы, и яблоки прямо с дерева, а на рыбачьей пристани можно купить свежевыловленные креветки.
Вяленые бараньи ребра, сваренные на пару над березовыми колышками - традиционное рождественское блюдо во многих семьях.
Еще одно рождественское лакомство -"лютефиск", т.е. треска или пикша, законсервированная в щелочном растворе и затем вымоченная и сваренная.
"Лютефиск" - угощение на любителя, как и подаваемые к нему гарниры:горчичный соус, козий сыр, бекон с салом и гороховое пюре.
Морепродукты, подаваемые в Западной Норвегии, добываются в чистейших морских водах, что говорит об их высоком качестве. Отведайте "улов дня", рыбный суп или бакалао, сандвич с копченой семгой или мидий в белом вине.
Для любителей дичи всегда найдется блюдо из куропатки или из оленины с гарниром из лесных грибов и ягод. Попробуйте также традиционные блюда - сливочную кашу и вяленое мясо, запивая их домашним яблочным сидром.
Когда-то сахар был в Норвегии роскошью. Традиционный пирог или варенье из местных ягод, возможно, не такие сладкие, как в других странах, однако они гораздо вкуснее.
